| Ojos del queso, agujeros | Eyes of cheese, holes of cheese |
| Ojos llorosos | Weeping eyes (cheese defect in gruyere and emmental) |
| Ordeñadero, establo de ordeño | Milking shed |
| Ordeñador | Milker |
| Ordeño | Milking |
| Ordeño a mano | Hand milking |
| Ordeño a mano abierta | Whole hand milking |
| Ordeño con el dedo pulgar | Finger miking |
| Ordeño con los dedos | Striping (milking method) |
| Ordeño hasta agotamiento | Strippings |
| Ordeño mecánico, con maquina | Machine milking |
| Ovidos de leche, ganado lanar lechero | Milk sheep, milch sheep |