Vocabulario LACTEO



Letra A, Letra B ,Letra C, Letra D , Letra E, Letra F ,Letra G ,Letra H,Letra I, Letra L, Letra M,Letra N , Letra O, Letra P, Letra Q, Letra R,Letra S ,Letra T, Letras U,V,Z
maduración Ripening of cheese, maturing of cheese, aging of cheese
maduración del queso Cheese ripening, cheese curing
maduración en superficie Surface ripening of cheese
Maduradora, tina de maduración Ripening vat
Malaxación, amasamiento Butter making, working of butter, malaxation
Mantecado Custard ice cream
Mantequera Butter tub
Mantequera Churn, butter-churn, butter tub
Mantequera cilíndrica Barrel churn for butter
Mantequería Creamery
Mantequilla a granel Butter in bulk
Mantequilla almacenada en frigorífico Cold stored butter
Mantequilla artificial Butterine
Mantequilla de buena calidad Graded butter
Mantequilla de cocina Cooking butter
Mantequilla de granja Farm butter, farm-made butter
Mantequilla de granja lechera Dairy butter
Mantequilla de invierno Winter butter
Mantequilla de lata, en conserva Storage butter, long-keeping butter
Mantequilla de mantequería, mantequilla de lechería Creamery butter
Mantequilla de marca Branded butter
Mantequilla de marca Standard butter
Mantequilla de mayo, manteca de mayo Grass butter
Mantequilla de mesa Table butter
Mantequilla derretida Draw butter
Mantequilla derretida Rendered butter
Mantequilla deshidratada Anhydrous butter
Mantequilla dura, endurecida Hard butter
Mantequilla en polvo Butter powder
Mantequilla flor Churn butter
Mantequilla grasienta Greasy butter
Mantequilla mezclada Blended butter
Mantequilla que contiene gotas de agua Leaky butter (containing loose moisture)
Mantequilla regenerada Regenerated butter
Mantequilla sin sal Unsalted butter
Mantequilla, manteca de vaca Butter (Contains not less than 80% fat, milk solids, 12% of water, protein, lactose, vitamin a)
Maquina de ordeñar Milking machine
Maquina para separar el cuajo del suero Forking machine for curd
Método de ordeño, modo de ordeñar Milking method
Método de pasteurización en tinas o en tanques Vat pasteurization, holding method (slow pasteurization method)
Método de pasteurización lenta o en tanque Holder process
Método de retención discontinuo Holding method
Mezcla de helados concentrados, mezcla concentrada para helados Concentrated ice milk
Mezcla de helados deshidratados, mezcla deshidratada para helados Dried ice cream mix
Mohos Moulds (in blue cheese making)
Molde de queso Cheese mould
Moldeo del suero de leche Moulding of whey
Mosca del queso Cheese fly (piophila casei)
Mousse, manjar de crema batida y gelatina Mousse (frozen, flavoured and sweetened whipped cream)