| Cabra lechera | Milk goat, milch goat (capra hircus) |
| Calidad de leche | Milk grade |
| Calostro | Beestings,colostral milk |
| Camada de nata, capa de crema | Cream line, cream layer (usually forms about 6% of the total depth of the milk) |
| Cámara de maduración, bodega para quesos | Cheese ripening room |
| Cámara para la leche, cámara lechera | Dairy house, milk house (room to store and cool milk) |
| Cámara para leche | Milk house |
| Cántaro para la leche, bidón, garrafa | Milk can, milk churn |
| Cartón para la leche | Milk carton |
| Caseína | Casein |
| Caseinatos | Caseinates |
| Central de la leche, fabrica de leche | Central milk plant |
| Central de preconstitución de leche | Milk reconstruction plant |
| Central lechera del estado | Government-owned milk plant |
| Central lechera industrial | Industrial milk plant |
| Centro colector de leche | Milk colection centre |
| Cilindro secador | Roller dryer |
| Clarificador de la leche | Milk clarifier |
| Clases de queso | Cheese kinds |
| Clasificación de la mantequilla | Butter-grading (according to aroma, exture, colour, salt) |
| Código de principios referentes a la leche y los | Code of principles concerning milk products |
| Coloración, colorante de mantequilla | Butter colouring |
| Componentes de leche | Milk components, milk constituents |
| Composición de la leche | Milk composition |
| Comprobación de la producción lechera | Milk production recording |
| congeladora | |
| conservación de la leche | Preservation of milk |
| conservación de la leche, conservación de los recursos lecheros | Milk conservation |
| Consistencia desmenuzable, friable | Crumbly consistency of cheese |
| Consistencia granular del queso | Granular consistency of cheese |
| Contenido de ácido cítrico | Citric acid content of cheese |
| Contenido de agua, contenido de humedad | Moisture content (of cheese) |
| Contenido de extracto seco | Dry matter content, solid content |
| Contenido de materia grasa, riqueza en materia grasa | Fat content of milk |
| Control lechero | Milk recording |
| Cordera cargada, cordera preñada | In-lamb ewe |
| Corteza lisa, costra pulida brillante | Polished smooth cheese-rind (as of emmental) |
| Corteza, costra | Cheese-rind |
| Crecida de la nata | Rising of cream |
| Crema congelada, crema almacenada en | Deep-frozen cream |
| Crema cuajada | Clotted cream (contains not less than 48% fat) |
| Crema cuajada, nata cuajada | Devonshire cream, clotted cream |
| Crema rica en grasa | Heavy cream, high-fat cream |
| Crema, nata | Cream (contains not less than 18% fat) |
| Crema, nata de cornualles | Comish cream |
| Crema, nata esterilizada | Sterilized cream (contains not less than 23% fat) |
| Cría de ganado vacuno de leche, de ganado lechero | Dairy husbandry |
| Cuajada agitada, cuajada removida | Stirred curd |
| Cuajada blanda | Soft curd |
| Cuajada de leche de manteca | Buttemilk curd |
| Cuajada de quesera, cuajada de queso | Cheese curd |
| Cuajada fresca | Green curd |
| Cuajada, cuajo de la leche | Curdling of milk, clotting of milk |
| Cuajada, leche cuajada | Curd |
| Cuajadura | Clotting, lactic coagulation |
| Cuajo | Rennet |
| Cuajo de suero | Whey rennet |
| Cuajo por ebullición | Clot-on-boiling |
| Cuajo rápido | Quick setting of milk |
| Cubo de ordeño | Milking pail |
| Cuchara, cucharón | Dipper |
| Cucharón | Ladle, scoop |
| Cuernos largos | Longhorns (cheese form of cheddlar) |
| Cultivo de mohos | Mould culture |