Vocabulario GASTRONÓMICO



A Fuego Lento On A Low Heat
A Granel Bulk, In
A La Americana À Lʼaméricaine
A La Antigua Ancienne, À La
A La Arlesiana Arlesienne, À La
A La Barbacoa Barbecued
A La Belga, Al Estilo Belga Belgian Style
A La Buena Mujer (Expresión Culinaria) BonneFemme, À La
A La Parrilla Grilled
A La Plancha Broiled
A Punto (Carne) Medium Rare               
A Punto De Nieve Until It Froths
Abadejo  Haddock
Abedul Birchtree
Ablandar Soften
Abombar To Hollow
Abrebotellas Bottle Opener
Abreviatura Coloquial De Biscuit (Galleta) Bicky
Abreviatura De Breakfast (Desayuno) B
Absenta (Licor) Ajenjo (Hierba) Absinth
Abstemio Sobrio, Frugal Abstemious
Abulón, Oreja Marina (Molusco) Abalone
Acanalado Grooved, Corrugated
Acedía Plaice
Acedía, Lenguadillo (Pescado) Baby Sole
Aceite Oil
Aceite De Achiote Annatto Oil
Aceite De Almendra Almond Oil
Aceite De Bergamota Bergamot Oil
Aceite De Oliva Olive Oil
Aceituna Olive
Aceituna Negra Black Olive
Achiote Annatto
Acidez De Estómago Acidity Of Stomach
Ácido Acético Acetic Acid
Ácido Acid
Acocote Bottle Gourd
Acuicultura Aquiculture
Aderezo Agridulce Bittersweet Dressing
Aderezo Bellavista (Aderezo Mil Islas Mezclado Con Crema Batida) Bellevue Dressing
Aditamento Colorante Para Salsas Browning
Aditivo Additive
Adquirir Cuerpo  To Thicken
Advokaat (Licor De Huevo) Advokaat
Aficionado A La Cerveza Beery
Afrodisíaco Aphrodisiac
Afrutado (Vino) Fruity
Ágape Agape
Agregar Add
Agridulce Bittersweet
Agrio Acrid
Agua Acidulada Acidulated Water
Agua Con Gas  Sparkling Mineral Water
Agua Embotellada Bottled Water
Agua Hirviendo Boiling Water
Agua Mineral  Mineral Water
Agua Potable  Drinking Water
Agua Sin Gas  Still Mineral Water
Aguacate Avocado Pear
Aguacate Con Gambas Avocado With Prawns
Aguacate Relleno De Anchoas Avocado Stuffed With Anchovies
Aguacate Avocado
Aguardiante De Manzana Apple Brandy
Aguardiente De Manzana Applejack
Aguardiente De Palma Arrack
Aguardiente Incoloro Escandinavo Aquavit
Ahumado Smoked
Aire Acondicionado AirConditioning
Ajo Garlic
Akee (Fruta Tropical Africana En Forma De Pera Y De Color Rojo) Ackee
Al Gratén, Gratinado Au Gratin
Albacora, Rabil (Pescado) Albacore
Albahaca Basil
Albaricoque  Apricot
Albaricoque Apricot
Albaricoquero Apricot Tree
Albúmina, Proteína De La Clara De Huevo Albumen
Alcachofa Artichoke
Alcachofas A La Romana Artichokes Roman Style
Alcachofas A La Vinagreta Artichokes In Vinaigrette
Alcachofas Con Carne Artichokes With Meat
Alcachofas Con Champiñones Artichokes And Mushrooms
Alcachofas Con Jamón Artichokes With Ham
Alcachofas Con Mayonesa Artichokes With Mayonnaise Sauce
Alcachofas Empanadas Breaded Artichokes
Alcachofas En Pebre Artichokes In Poivrade
Alcachofas En Salsa Artichokes In Sauce
Alcachofas Rellenas De Bacalao Artichokes Stuffed With Cod
Alcachofas Rellenas De Carne Artichokes Stuffed With Meat
Alcachofas Rellenas De Jamón Artichokes Stuffed With Ham
Alcachofas Rellenas De Pescado Artichokes Stuffed With Fish
Alcochofa Artichoke
Alcohol  Alcohol
Alcohol Por Peso Alcohol By Weight
Alcohol Por Volumen Alcohol By Volumen
Alcohol Alcohol
Alcohólico  Alcoholic
Alexander (Cóctel Hecho Con Coñac, Crema De Cacao Y Nata Líquida) Alexander
Aliento A Cerveza, Aliento A Alcohol Beery Breath
Aligote (Pescado) Bronze Bream
Alimentado Con Biberón BottleFed
Alimentar O Criar Con Biberón Bottlefeed, To
Alimenticio Alimentary
Aliño Dressing
Alioli, Ajiaceite Alioli
Almejas Baby Clams
Almejas A La Plancha Broiled Clams
Almendra  Almond
Almendra Amarga Bitter Almond
Almendra Almond
Almendral Almond Orchard
Almendras Dulces Tostadas Burnt Almonds
Almendro AlmondTree
Almíbar Almibar
Almuerzo Lunch
Alojamiento Accommodation
Alquequenje (Fruta Tropical) Alkekengi
Alubia, Frijol, Habichuela, Haba, Pocha, Poroto, Judía Bean
Alubias A La Vinagreta Beans In A Vinaigrette Sauce
Alubias Con Almejas Beans With Clams
Alubias Con Arroz Arroz Con Frijoles Beans With Rice
Alubias Con Huevos Baked Beans With Eggs
Alubias Con Jamón Beans With Ham
Alubias Con Patatas Beans With Potatoes
Alubias Con Pollo Beans With Chicken
Alubias Con Salchichas Beans With Sausage
Alubias En Salsa Beans In Sauce
Alubias Y Patatas Fritas Beans And Chips
Amargo Tipo De Cerveza Oscura Y Amarga Fabricada En Gran Bretaña Bitter
Amargor Bitterness
Amasar (Pan Etc) Knead
Ancas De Rana A La Plancha Broiled Frog Haunches
Anchoa  Anchovy
Anchoa, Boquerón Anchovy
Angélica (Hierba) Angelica
Angelote (Pescado) Angelfish
Angostura Angostura
Angula Brood Of Eel
Angulas Al Ajillo Baby Eels In Garlic Sauce
Anís (Bebida) Anisette
Anís (Semilla) Anise
Anisado AniseedFlavoured
Antecocina, Office Butlerʼs Pantry
Antílope Antelope
Añadir Add
Añejado En Barriles De Roble Aged In Oak Casks
Añejamiento, Crianza (En Vinos) Aging
Aperitivo  Aperitif
Aperitivo (Bebida), Entremés, Tapa Appetizer
Aperitivo (Bebida) Aperitif
Apetito Appetite
Apicultor Beekeeper
Apicultura, Cría De Abejas Beekeeping
Apicultura Apiculture
Apio Celery
Arándano Blueberry
Arándanos  Bilberries
Árbol Del Pan Breadfruit Tree
Arenque  Herring
Arenque Ahumado Buckling
Arenques Del Báltico Baltic Herrings
Armario Del Cuarto De Baño Bathroom Cabinet
Aroma (Del Café, Las Infusiones Y Los Vinos) Aroma
Aromático Aromatic
Aromatizante Artificial Artificial Flavouring
Aromatizar Aromatize, To
Arracachá (Planta) Arracach
Arroz Rice
Arroz Basmati (Arroz Hindú De Grano Largo) Basmati Rice
Arroz Blanco Con Champiñones Boiled Rice With Mushrooms
Arroz Blanco Con Gallina Boiled Rice With Hen
Arroz Blanco Con Gambas, Rape Y Mejillones Boiled Rice With Prawns, Monkfish And Mussels
Arroz Blanco Con Huevos Fritos Boiled Rice With Fried Eggs
Arroz Blanco Con Huevos Revueltos Boiled Rice With Scrambled Eggs
Arroz Blanco Con Pechuga De Pollo, Champiñones Y Trufas Boiled Rice With Chicken Breast, Mushrooms And Truffles
Arroz Blanco Con Pollo Boiled Rice With Chicken
Arroz Blanco Con Riñones Boiled Rice With Kidneys
Arroz Blanco Con Ternera Boiled Rice With Veal
Arroz Blanco De Grano Corto Procedente Del Norte De Italia Arborio Rice
Arroz De Grano Corto Short Grain Rice
Arroz De Grano Largo Long Grain Rice
Arroz En Blanco Buttered Rice
Arroz Hervido, Arroz Blanco Boiled Rice
Arroz Integral Brown Rice
Arroz Negro (Cocinado Con Calamares O Chipirones En Su Tinta) Black Rice
Arroz Quebrantado O Picón Broken Rice
Arrurruz Arrowroot
Arte De Fabricar La Cerveza Brewing
Asadera (Recipiente Para Asar) Baking Pan
Asado Roast
Asar Roast
Asar A La Plancha Broil, To
Aspic Aspic
Atún  Tuna
Atún A La Barbacoa Barbecued Tuna
Atún De Aleta Azul Bluefin Tuna
Atún/Bonito A La Plancha Broiled Tuna
Atún/Bonito Empanado Con Mayonesa Breaded Tuna With Mayonnaise Sauce
Atún/Bonito Empanado Breaded Tuna
Aurora (Salsa Besamel Con Tomate Concentrado) Aurore
Avellana  Hazelnut
Aves Poultry
Avinagrado Vinegary
Azafata De Vuelo Air Hostess
Azafrán Saffron
Azúcar Sugar
Azúcar De Remolacha Beet Sugar
Azúcar Extrafino Castor Sugar
Azúcar Glacé Glazing Sugar
Azúcar Moreno Brown Sugar